《勝希參觀感言》

2022-08-30

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2017年5月26日，益陽(yáng)市黑茶收藏協(xié)會(huì)各位會(huì)長(zhǎng)們專(zhuān)程赴益陽(yáng)勝希黑茶機(jī)械設(shè)備制造有限公司學(xué)習(xí)考察，這是國(guó)內(nèi)規(guī)模最大技術(shù)最先進(jìn)的黑茶機(jī)械設(shè)備專(zhuān)業(yè)制造廠家，廠子與我國(guó)著名作家斯大林文學(xué)獎(jiǎng)獲得者周立波故居僅百步之遙，在婀娜多姿的柳林與蓮花映日的荷塘之間掩咉著一座現(xiàn)代化的黑茶機(jī)械廠一一勝希。據(jù)肖董介紹，涇陽(yáng)茯磚那個(gè)片區(qū)，新辦茯茶廠也不少，昨天我們看到的那套400多萬(wàn)的設(shè)備便是陜西客戶(hù)，這套設(shè)備從過(guò)篩、風(fēng)選、切茶、拌料、發(fā)酵、蒸茶、壓制一條龍，其自動(dòng)化程度較之前產(chǎn)品又有提高，可日壓磚茶1萬(wàn)余片。我由此想到，安化黑茶現(xiàn)在不是產(chǎn)能問(wèn)題，產(chǎn)能，有一個(gè)肖志軍就夠了。肖志軍正在研制袖珍式縯繹型茯茶生產(chǎn)線，即小茯茶全套，可給南來(lái)北往的茶客縯繹茯茶生產(chǎn)過(guò)程，讓人們知道：原來(lái)茶磚是這么做出來(lái)的！這對(duì)安化黑茶推廣大有益處。白沙溪在外地表演黑茶也就是始于道光年間的踩制花卷，那是一種山野原生態(tài)風(fēng)情，告訴人們安化黑茶做了很久了而且包裝與生產(chǎn)同步完成，棕纏篾扎很古樸！而勝希的設(shè)備是量產(chǎn)，是清潔化的量產(chǎn)。設(shè)備是保證工藝的硬件，安化黑茶要好喝，工藝是關(guān)鍵，而工藝的關(guān)鍵是設(shè)備，該切好的要切好，該去雜的要去雜，該拌勻的要拌勻，汽蒸的程度、壓制的密度、生產(chǎn)的潔凈度都要到位，勝希的設(shè)備吸取了前幾代的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，天天在向更好拼博。

但茶要做得好喝，有個(gè)基礎(chǔ)有個(gè)提前是肖志軍做不到的，也不應(yīng)由機(jī)械廠來(lái)做，那就是原料！

從勝希回來(lái)，我想安化黑茶設(shè)備這塊不是大問(wèn)題，當(dāng)然我不是說(shuō)設(shè)備都達(dá)極致了，設(shè)備革新創(chuàng)新是個(gè)永無(wú)止境的事，但就其功能、量產(chǎn)、清潔化來(lái)講不是大問(wèn)題了，何況他們?cè)诟鶕?jù)生產(chǎn)廠反饋的信息不斷改進(jìn)，值得思考的還是原料和生化技術(shù)。同行的湖南城院龍教授和劉教授是國(guó)內(nèi)茯茶生化研究的知名學(xué)者，其金花研究與應(yīng)用巳居前列，茯茶的生化研發(fā)將是解決安化本地原料嚴(yán)重不足而外路茶口感欠佳的終南捷徑！把話說(shuō)得更白一點(diǎn)：現(xiàn)在本地料也好、外路茶也好，現(xiàn)在盡管成磚成柱成簍，依我看，還是處在”賣(mài)原料”的初級(jí)階段，通過(guò)生化技術(shù)將茯茶嬗變?yōu)楦呒?jí)的產(chǎn)品，衍生出更多的保健品，安化黑茶的故事將更為動(dòng)聽(tīng)！茯茶生化技術(shù)的深度研發(fā)應(yīng)用需要更多設(shè)備，所以，勝希只會(huì)越來(lái)越忙不贏。

（益陽(yáng)市黑茶收藏協(xié)會(huì) 徐克仁 2017，5，27）